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這些冷門餃子你認識嗎?

不是所有的“Dumpling”都叫餃子喔!

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9月26日是美國一年一度的“全國餃子節”(National Dumpling Day)。什么,美國也有餃子?很多人或許認為,餃子是華人特有的一種食物,事實上,餃子在世界各地都有“親戚”,而其英文名稱“Dumpling”更可泛指所有用面團制作的飾品。全國餃子節由美國食品集團TMI于2015年發起,以此來慶祝餃子的美妙。節日當天的活動包括學習包餃子、品嘗中餐并發布在社交平臺等。

你有多了解餃子?知道世界各地的餃子文化有什么不同嗎?zaobao.sg準備了以下“餃子測試”,一起來玩一玩吧!

你答對了幾題?沒全部答對也沒關系,看看下面幾條冷知識有(注意加粗部分),相信你會對餃子有更深一層的了解!

華人餃子的起源

餃子
很多人都愛吃餃子,但你們知道它的由來嗎?

咱們華人吃的餃子據傳是由餛飩演變而來的。東漢時期,“醫圣”張仲景辭官回鄉,當時正值冬季,許多貧窮的百姓衣不遮體,耳朵都被凍爛了。張仲景看了,便在南陽東關搭起醫棚,把羊肉、辣椒以及一些驅寒的藥材切碎后用和好的面團包住,煮熟后分給百姓們吃。百姓吃了后渾身回暖,兩耳發熱,耳朵上的爛瘡很快就好了。

Dumpling不等于餃子

小籠包
只要是面團制成的食品,都可以被稱為“Dumpling”。

把餃子翻譯成“dumpling”是不完全正確的,小籠包和湯圓也都能算作Dumpling的一種。廣義上來說,任何用面團制成的食物都可以叫做dumpling,這也就是為什么美國的菜肴“Chicken & Dumpling”中的面團雖然沒有餡料,與面疙瘩更接近,但仍被稱為dumpling。

土耳其的Manti文化

Manti
當地人相信Manti做的越小代表廚藝越高超。(取自互聯網)

土耳其的餃子叫做“Manti”,是世界上個頭最小的餃子之一。當地人再吃之前,會先撒上辣椒粉,再蘸上蒜蓉酸奶醬食用。值得一提的是,Manti的發源地開塞利(Kayseri)有一個特別的習俗,相愛的兩人訂婚后,女方會為準婆婆親手制作Manti,餃子包得越小,表示新娘廚藝高超,也就越可能討得婆家的喜愛。

德國餛飩與修道士的故事

德國餃子
Maultaschen據說最初是為了瞞過上帝偷偷吃肉而發明的。(取自互聯網)

德國也有餛飩,據說在1147年,由一位男修道士發明,稱作“Maultaschen”。當時正值四旬齋(Lent),所有基督徒都必須禁食來為復活節做準備。一位修道士難以容忍這段時間,但又不敢公然破戒。因此他發明了Maultaschen,用面團偷偷包住肉,以此來瞞過上帝的眼睛,在他看不到的情況下吃肉。

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